静かな森で自然も学べる休日。Ami~a retreat near Mt.Fuji
自然好きなオーナーは元理科の先生。富士山周辺の自然に魅せられ2023年に移住。ダイニングルームの本棚には天体、植物研究に関する様々な書籍もあります。ダイニングのフロアリングはオーナーのDIY。DIYや野外料理、キャンプ等にも詳しいアウトドア派。夢は飛騨高山の高原にキャンプ場をつくること。
おいしい水、温まるお湯
「あみ」の窓から見える緑豊かな御坂山。その水を「あみ」では利用しています。忍野八海の富士の名水と並ぶほどの水。料理を美味しくするのはもちろんのこと、ミネラルを多く含む軟水はまろやかでお風呂の湯は芯からからだを温めてくれます。Our tap water is from springs of the mountain nearby and has a variety of minerals. It makes our food more tasty and our spa more theraputic.
地元の新鮮な食材を使った手作り料理
お米やお野菜は主に山梨県産。おいしい空気と水、豊かな大地の恵みです。キッチンで精米後すぐ炊いたごはんをお召し上がりください。ご予約の際にアレルギー対応食などはご相談ください。
Our rice and vegetables come from our neighborhood. Our rice is cooked right after it is milled.
天然酵母の焼きたてパン
東北地方の白神山地の「白神こだま酵母」と北海道の小麦を使いキッチンで発酵、焼いています。国産のパンの香りをお楽しみください。
We use Japanese-made natural yeast and wheat for our bread. We bake bread in our kitchen in the morning for your breakfast.
皆さんに食べてほしい！
オーナー自慢の発酵食品
日本の伝統食品であり、からだによい発酵食品をふんだんに食材に取り入れるようにしています。肉・魚は塩こうじを用いて調理しています。塩こうじは、山梨県の酒造メーカーのもの。ヨーグルトは地元の牛乳に種菌をいれて作っています。We use as many fermented foods as possible for our meals. Fermented meat and house-made yogurt are our specialties.
自家焙煎コーヒー
フェアトレード生豆を、焙煎。挽きたてのコーヒーをお出ししています。味を香りをお楽しみください。お客様の少ない時は、ネルドリップで一杯ずつお出しします。We offer freshly roasted fair-trade coffee.
ウェルカムドリンク
ご到着時にコーヒー・抹茶・ソフトドリンクの用意をさせていただきます。
一息ついてからお部屋へお入りください。We treasure every encounter. Please enjoy welcome drink when you check-in. We have coffee, matcha and juice.
